飲食店開業で失敗しやすい7つのポイント

飲食店開業で失敗してしまう理由

飲食店を始めるのはワクワクしますよね。でも、その裏には「開業してもうまくいかない」という現実もあります。
ここでは、失敗しがちな理由を、周りと少し違う角度からお伝えします。これを読んで、あなたの夢を現実に近づけてくださいね！

1.お金は「何に使うか」より「いくら残すか」が大事

開業資金だけ準備して満足していませんか？実は運転資金（毎月の出費）をしっかり見積もって、どれだけ残せるか考えるのが成功のコツです。「これだけ使っていい」というより「このお金は絶対残しておく」という視点を持ちましょう。

2. 立地は「人が多い」だけじゃない、暮らしに根ざす場所を選ぼう

駅前や繁華街が人気ですが、意外と穴場は「その地域で生活する人が日常的に通う場所」。例えば住宅街の近くやオフィス街の細い通りなど、ターゲットの「普段の動線」をよく観察してみてくだい。

3. コンセプトの不明確さ

「なんでもある店」になってしまうと、特徴がなくて選ばれません。「誰に」「何を」「どんな価値で」提供するのかを明確にすることが大切です。

4. 価格設定の誤り

値段を決めるとき、周りの店と比べすぎて値下げ競争に巻き込まれないこと。自分のお店が提供する体験や味に見合った価格をしっかり設定しましょう。

5. 「経験ゼロ」なら、まずは準備期間を確保しよう

飲食の経験がないなら、まずはアルバイトや研修で現場を知ること。失敗しないためには、現場感覚とリアルな数字の感覚が欠かせません。

6. 集客・宣伝が弱い

今は「店が良ければ自然に広まる」時代ではありません。SNS投稿を促す工夫や、口コミを書いてもらう仕組みづくりを最初から取り入れましょう。

7. リピーター作りは「気遣いの積み重ね」

美味しいだけでなく、小さな気遣いや挨拶、清潔感など「また来たい」と思わせる要素は多いです。毎日の積み重ねがリピーターを生みます。

飲食店は夢だけで成功しません。現場の声を聞き、数字を見て、改善を続けることが大切です。「なぜ自分がこのお店をやりたいのか？」を常に振り返りながら、一歩ずつ進んでいきましょう！